Recette : petits farcis au riz

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ingrédients :
– 4 petites courgettes rondes
– 4 petits poivrons rouges
– 4 petites tomates rondes
– 300 g de chair à saucisse
– 1 jaune d’œuf
– 2 petits oignons blancs
– 1 verre de riz blanc
– sel
– poivre
préparation :
Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).
Epluchez et coupez en petits morceaux les oignons blancs, préparez un jaune d’œuf puis mélangez ces ingrédients à la chair à saucisse pour réaliser la farce. Salez et poivrez à votre convenance.

Faites cuire le riz et nettoyez les petits légumes. Coupez le haut des courgettes, des tomates et des poivrons pour former des chapeaux, réservez le tout sur une assiette.

Évidez doucement l’intérieur des légumes à l’aide d’une petite cuillère en veillant à ne pas les endommager. Garnissez-les d’un mélange de farce et de riz, reposez les chapeaux sur le dessus des légumes.

Enfournez et laissez cuire 30 min.

Recette : clafoutis aux fruits rouges

recette-clafoutis

ingrédients :
– 450 g de fruits rouges frais ou un mélange surgelé
– 4 œufs
– 100 g de farine
– 100 g de sucre
– 25 cl de lait demi-écrémé
– 1 c. à café d’arôme de vanille
– 1 sachet de sucre vanillé
préparation :
Si vous utilisez des fruits surgelés, faites-les décongelr préalablement.
Préchauffez votre four Th. 6 (180°C).
Beurrez et farinez votre moule à gâteau.
Déposez les fruits sur toute la surface du plat.
Mettez la farine, les œufs et le sucre vanillé dans un mixer. Mixez en versant peu à peu le lait et ajoutez la cuillère de vanille. Vous obtenez une pâte homogène sans grumeaux.
Versez cette pâte sur les fruits et enfournez le plat 30 minutes.
En fin de cuisson, saupoudrez le clafoutis de sucre vanillé et laissez-le encore pendant 10 minutes four entrouvert.
Laissez refroidir et dégustez tiède.

Recette : yaourt maison aux fruits

Recette yaourt maison aux fruits

ingrédients :
– 1 litre de lait entier
– 1 sachet de ferments lactiques (en vente dans le commerce)
ou un 1 yaourt nature entier du commerce dans lequel les ferments sont déjà présents.
– 200 g de fruits rouges frais/surgelés
– sucre à votre goût
préparation :
Faites chauffer doucement le lait. Laissez refroidir. Ajoutez le yaourt ou les ferments et le restant du lait. Fouettez ou mixez.
Mixez les fruits et le sucre à votre convenance. Incorporez petit à petit les deux préparations.
Miam !!! Mettez au fond de chaque pot un gâteau sec écrasé type spéculos, palet breton, petit beurre… puis versez votre préparation.

Variantes gourmandes : avec de la confiture d’abricots ou autre confiture de votre choix : mettre au fond de chaque pot 2 c/s de confiture puis versez votre recette de base.

Recette : gratin dauphinois

Recette du gratin dauphinois

ingrédients :
– 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme
– 90 cl de lait 1/2 écrémé
– 10 cl de crème liquide entière
– 2 gousses d’ail
– Noix de muscade
– Sel fin
– Poivre en moulin
préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C.

Épluchez et lavez les pommes de terre, détaillez en tranches fines, à la main ou à la mandoline. Essuyez-les légèrement avec un torchon opur retir l’excès d’amidon.
Épluchez la gousse d’ail, beurrez votre plat à gratin et frottez avec la gousse d’ail.
Dans une grande casserole, mettez le lait à bouillir, salez, poivrez, râpez un peu de noix de muscade et ajoutez les pommes de terre. Faites cuire doucement pendant 20 min.
Rangez ensuite les pommes de terre dans votre plat à gratin, recouvrez de crème et du reste de lait. Enfournez à 180 °C pendant 30 à 40 min.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Recette : poulet rôti en cocotte

Decette du poulet roti

ingrédients :
– 1 poulet d’environ 2 kg
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 25 cl de bouillon de volaille
– 4 branches de thym
– 4 feuilles de laurier
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 1 verre d’eau
préparation :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

épluchez et coupez un des oignons en quatre et glissez-le dans le poulet avec quelques feuilles de laurier et de thym et un peu de sel.
Salez et poivrez l’extérieur du poulet en le massant légèrement avec un peu de beurre.
Délayez votre cube de bouillon déshydraté dans un verre d’eau chaude.

Faites fondre à feu doux le beurre avec un peu d’huile et faites colorer le poulet sur chacune de ses faces. Lorsqu’il est bien doré, ajoutez le deuxième oignon coupé en rondelles, le reste du laurier et du thym et les gousses d’ail en chemise.
Arrosez avec le bouillon de volaille.

Enfournez la cocotte fermée avec son couvercle dans le four chaud à environ 200°C. Faites cuire 2h en retournant le poulet à mi-cuisson.

Le repas idéal du samedi ou du dimanche midi !

Recette : yaourt maison choco-vanille

Recette yaourt maison choco-vanille

ingrédients :
– 1 litre de lait entier
– 1 sachet de ferments lactiques (en vente dans le commerce)
ou un 1 yaourt nature entier du commerce dans lequel les ferments sont déjà présents.
– 100 g de chocolat noir
– 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille
préparation :
Faites chauffer doucement le lait. Laissez refroidir. Ajoutez le yaourt ou les ferments et le restant du lait. Fouettez ou mixez.
Faites fondre doucement le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, ajoutez le sucre ou extrait de vanille puis incorporez petit à petit à la préparation précédente, fouettez ou mixez le tout au blender.
Versez dans votre pot.
Pour renforcer le goût chocolat, vous pouvez ajouter aussi un peu de cacao en poudre.

Variantes gourmandes :
• version café : ajoutez à votre recette de base 1 c/s de café + 1c/c de café soluble pour renforcer le goût éventuellement.
• version caramel : faites fondre 50 g de caramel au beurre salé dans 1/4 de litre de lait, ajoutez un peu d’extrait de vanille, laissez refroidir. Ajoutez le yaourt ou les ferments et le restant du lait. Fouettez ou mixez.